Wykonanie czystej przerwy w polewie

Problem: Trudności w równomiernym nakładaniu polewy na ciastka

Ciastkarnia borykała się z problemem precyzyjnego nakładania polewy na ciasteczka biszkoptowe. W trakcie transportu na przenośniku, ciągła wstęga polewy była nakładana na każde ciastko. Jednak wykonanie czystej przerwy w polewie okazało się prawie niemożliwe przy użyciu tradycyjnych narzędzi. Noże mechaniczne wymagały częstego czyszczenia, a zastosowanie rury z otworami do dmuchania powietrza generowało nadmierne zużycie sprężonego powietrza oraz hałas, a i tak nadal nie pozwalało na precyzyjne przerwanie wstęgi polewy.

Rozwiązanie: Precyzyjna przerwa w polewie dzięki nożowi powietrznemu ze stali nierdzewnej

Aby rozwiązać ten problem, zainstalowano nóż powietrzny “Super” model 110018SS 18″ (457mm) ze stali nierdzewnej w poprzek przenośnika. Fotokomórka wykrywała przerwy między ciastkami, uruchamiając strumień powietrza w idealnym momencie, co pozwalało na przerwanie wstęgi polewy równomiernym strumieniem o odpowiedniej prędkości..

Dlaczego nóż powietrzny był najlepszym wyborem?

Nóż powietrzny “Super” ze stali nierdzewnej okazał się najlepszym rozwiązaniem w tym zastosowaniu, ponieważ nie wymagał kontaktu z polewą, co eliminowało konieczność ciągłego czyszczenia. Laminarny strumień powietrza, generowany przez nóż powietrzny “Super”, zapewniał stałą prędkość na całej długości, co pozwalało na wykonanie czystej przerwy w polewie – coś, co było niemożliwe przy użyciu tradycyjnych metod.